猴头菇多糖时候头菇中的主要活性物质，具有明显的促进淋巴细胞增殖作用。猴头菇可改善消化不良、神经衰弱和胃部不适。临床研究表明，猴头菌对慢性胃炎的改善率为88.89％，有效缓解腹痛、腹胀和反酸等症状，促进慢性胃炎康复。猴头菇提取液可抑制脂质过氧化，使LDH（乳酸脱氢酶）释放减少，对HP（幽门螺杆菌）所致细胞损伤有保护作用。

猴头菇是传统著名的治疗消化道疾病的食用菌，含有猴头菇多糖、糖肽、齐墩果酸、牛磺酸、生物碱、萜类物质等成分，有下列几方面的功效：

1、提高细胞免疫水平

猴头菇的小分子量多糖、糖肽在没有其它病型多糖干扰时能使巨石细胞吞噬指数提高40％-60％，吞噬百分率提高4-5倍，但不会使机体正常的体液免疫水平升高，因而可有效的抑制幽门螺旋杆菌 的繁殖和防止过强免疫反应的产生，从而可防止胃、肠壁黏膜受伤害。

2、促进肠胃黏膜修复。

3、镇静、安神，缓解强烈理化因子造成的过强应激反应，防止过激反应对胃壁、肠壁的伤害。

4、降低胃酸、蛋白酶对胃、肠壁的伤害。

5、抑制肿瘤生长，防止正常细胞突变为肿瘤细胞和提高机体抗放射、抗有害药物的伤害作用，因而，特别适于消化道肿瘤患者服用。

6、提高机体超氧化酶歧化酶活性，降低自由基对胃、肠黏膜的伤害。

7、提高胃、肠消化及吸收食物成分的能力。

8、治疗胃窦炎、慢性浅表性胃炎、慢性萎缩性胃炎、肠炎、胃肠溃疡、肿瘤。